打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項行動
湖南省衛(wèi)生廳近日下發(fā)《關于組織開展打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項行動的通知》，自2008年12月18日至2009年4月10日，全省各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機構全面開展2009年“衛(wèi)監(jiān)1號行動”。
此次行動主要是執(zhí)法檢查餐飲單位企業(yè)餐（炊）具消毒設施是否正常使用，餐（炊）具是否嚴格消毒；豬肉、食品添加劑等原輔料材料索證和臺帳建立情況，嚴防私宰肉、病害豬肉等不合格肉品進入餐飲環(huán)節(jié)；食品、肉食品加工衛(wèi)生狀況；食品原料、半成品和成品的儲存情況；持有效衛(wèi)生許可證及有效健康體檢培訓合格證明情況；乳制品、肉類食品、保健食品、調味品等重點節(jié)日食品衛(wèi)生狀況；執(zhí)法檢查餐飲單位是否存在違法使用非食用物質加工食品、經(jīng)營含有非食用物質的食品、濫用食品添加劑等情況。
通知要求：對存在違法使用非食用物質和濫用食品添加劑的重點餐飲區(qū)域、重點餐飲單位和重點食品開展突擊執(zhí)法檢查，依法從重處罰制售含有非法添加物食品的單位和個人，并聯(lián)合經(jīng)委、農(nóng)業(yè)、商務、質監(jiān)、工商、公安等有關部門追溯非法添加物源頭。加強餐飲經(jīng)營單位使用食品添加劑的管理，嚴格落實采購食品添加劑索證索票制度。要進一步加大日常監(jiān)管的力度，加強對餐飲單位的日常巡回檢查和監(jiān)督抽檢，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早處理。加強餐飲行業(yè)誠信和自律機制建設。組織有關餐飲行業(yè)、協(xié)會對餐飲單位開展誠信教育活動，指導餐飲單位、學校食堂、建筑工地食堂建立和完善自身管理制度，強化其依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識。
信息來源：湖南衛(wèi)生信息網(wǎng)
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